อาหารเกาหลี ใครที่เป็นนักกินเราเชื่อว่าคุณจะต้องหลงรักอาหาร เกาหลีอย่างแน่นอน ยิ่งถ้าชอบดู ซีรีย์เกาหลี ด้วยแล้วละก็ จะต้องคลุกคลีกับอาหาร เกาหลีหลากหลายชนิดเป็นพิเศษ เพราะซีรีส์ทุกเรื่องมีฉากกิน ทำอาหาร และแต่ละเมนูก็ดูน่ารับประทาน หลายคนจึงต้องออกล่าหาเมนูต่างๆหรือทำกินเอง และวันนี้พี่มี 11 อาหาร เกาหลีรสเด็ดที่นักชิมไม่ควรพลาด หาซื้อได้ตามร้านอาหารในเมืองไทยหรือถ้าใครไป เกาหลียิ่งต้องทำใจ!! มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง?
เมนู อาหาร เกาหลี ก่อนจะไปดูอาหาร เกาหลีอร่อยๆ มารู้จักวัฒนธรรมอาหาร เกาหลีกันสักหน่อยดีกว่า อย่างที่เราเห็นกันบ่อย ๆ ว่าอาหาร เกาหลีทุกมื้อจะมีเครื่องเคียงเรียงเป็นจานเล็ก ๆ เต็มโต๊ะทานคู่กับอาหารจานหลักช่วยเพิ่มรสชาติและแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี อาหาร เกาหลีมีเครื่องเคียง 10 ชนิด อาหารเกือบ 70 รายการ รวมทั้งผักดอง ผัดผัก ของทอด และอื่นๆ อีกมากมาย ที่เห็นบ่อยคือ กิมจิ ยำถั่วงอก เต้าหู้เผ็ด เต้าหู้ปลาผัด ปลาแห้ง และอื่นๆ แปลกใจกับเครื่องเคียงมากมาย ส่วนนี้ฟรี และที่สำคัญเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย อาหาร เกาหลี ใกล้ ฉัน
อาหารเกาหลี จานแรกที่โด่งดังที่สุดไม่มีใครไม่รู้จัก นั่นคือ หมูย่างเกาหลี แต่ก็มีสิ่งที่แตกต่างออกไป คือ การหมักเนื้อ วิธีการย่าง และวิธีการรับประทาน เช่น หมูกระทะบ้านเราก็จะหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ เมื่อสุกแล้วสามารถจิ้มกับซอสและรับประทานได้เลย แต่สำหรับหมูย่างเกาหลีนั้น เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนาใหญ่แล้วย่างจนสุก จากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เวลากินจะห่อผัก เช่น ผักกาด ใบงา ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นที่เรียกว่า ซัมจัง ตามด้วยกระเทียม กินกับเครื่องเคียง พริกสด กิมจิ ฯลฯ บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ!! ปิ้งย่างเกาหลี เนื้อสัตว์ยอดนิยมของชาวเกาหลีคือหมูสามชั้นย่างหรือที่เรียกว่า ซัมกยอบซัล
อาหาร เกาหลี เมนูต่อไป เรียกได้ว่าร้านอาหาร เกาหลีทุกร้านต้องมีเมนูนี้อย่างแน่นอน นั่นก็คือ กิมจิจิเก หรือ ซุปกิมจิ ที่เสิร์ฟมาในหม้อไฟ ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปบ้าง แต่หลักๆ คือกิมจิและโคชูจังหรือซอสพริกเกาหลี จะมีเต้าหู้และผักด้วย รสชาติจะออกเผ็ดกลมกล่อม ออกมาเปรี้ยวนิดๆ คล้ายกับแกงส้มของไทย กิมจิจิเก ถือเป็นเมนูประจำบ้านของชาวเกาหลีเลยก็ว่าได้ โดยรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ช่วยคลายหนาวได้ดีทีเดียว
เมนูต่อมาเป็นอาหาร เกาหลีอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชื่นชอบไม่แพ้กัน นั่นคือ บูเดชีเก หรือหม้อไฟเกาหลี ดูเหมือนหม้อไฟฟิวชั่นที่ผสมผสานส่วนผสมของเกาหลีและตะวันตก ส่วนผสมประกอบด้วยกิมจิ โคชูจัง ต๊อกข้าว ไส้กรอก แฮม และผัก หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีและชีสตามยุคสมัย เมนูนี้มีเรื่องราวที่น่าสนใจ หลังสงครามเกาหลี ในประเทศขณะนั้นขาดแคลนอาหารอย่างหนัก ชาวเกาหลีนำแฮมและไส้กรอกกระป๋องจากทหารอเมริกันที่ประจำการตามเมืองต่างๆ ใช้ทำซุปกิมจิและโคชูจัง จึงเป็นที่มาของชื่อซุปทหาร ซึ่งก็คือ บูเด = ทหาร, ชิเกะ = ซุป/แกง
บิบิมบับ เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินเมนูบิบิมบับซึ่งเป็นเมนูที่ต้องคลุกเคล้าก่อนรับประทาน กันก่อนคนไทยเรียกเมนูนี้ว่า สลัดข้าวเกาหลี ในอดีตชาวเกาหลีมักรับประทานบิบิมบับในวันหยุดสำคัญ เช่น ชูซอก วันปีใหม่ เป็นต้น แต่ในปัจจุบันอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักและมีจำหน่ายในร้านอาหาร เกาหลี ทั่วไปมีสีสันน่ารับประทาน และสารอาหารครบถ้วน ทั้งข้าว ผัก เนื้อสัตว์และไข่ รสชาติอร่อยเพราะมีโคชูจังเป็นส่วนผสม ว่ากันว่าเป็นอาหารเก่าแก่ที่มีมาตั้งแต่สมัยโชซอน แถมยังเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากอีกด้วย ใครอยากทำกินเองที่บ้าน
พุลโกกิ อาหาร เกาหลียอดนิยมอีกอย่างคือ บุลโกกิ หรือเนื้อย่างเกาหลี เป็นอาหารดั้งเดิมของเกาหลีตั้งแต่สมัยโกคูรยอ โดยนำเนื้อวัวสไลซ์มาหมักข้ามคืน ราดด้วยซอสเกาหลี กระเทียมสับ น้ำมันงา ต้นหอม และสาลี่ขูดเพื่อให้เนื้อนุ่ม แล้วย่างโรยงาขาวตอนเสิร์ฟ เวลารับประทานให้จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว แล้วห่อด้วยผักกาดแก้ว กินกับพริก กระเทียมสด เหมือนเวลากินหมูย่างเกาหลี หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้เช่นกัน
ทักคัลบิ หรือ ไก่บาร์บีคิว เป็นอีกหนึ่งอาหาร เกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยมีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองชุนชอน ใครก็ตามที่มาเยี่ยมชมเมืองนี้ต้องแวะร้านอาหารที่ถนน Dakgalbi เพื่อทานอาหารต้นตำรับ จานนี้เป็นไก่บาร์บีคิวผัดกับโคชูจังและผัก ที่เด็ดคือจะมีชีสเป็นออปชั่นเสริม ซึ่งตอนสั่งเราก็นั่งรอกินได้เลยเพราะพนักงานจะยืนผัดให้สุกเลย เมื่อรับประทานให้ห่อสิ่งที่อยู่ในกระทะด้วยผักกาดหอม กินไปสักพักแนะนำให้สั่งข้าวสวยกับสาหร่ายแห้งมาผัดในกระทะโดยที่ยังเหลืออาหารอยู่ กลายเป็นข้าวผัดทัคคัลบี บอกเลยว่าอร่อยมาก
จิมดัก หรือไก่ตุ๋นวุ้นเส้นเกาหลี เมนูนี้จะมีเนื้อไก่นุ่มๆ มาพร้อมกับบะหมี่แก้วเกาหลีเส้นแบนเคี้ยวหนึบ มันฝรั่ง แครอท พริก ต้นหอม และซอสสูตรพิเศษของเกาหลี รสชาติเข้มข้น ทานเปล่าๆ หรือทานกับข้าว มันอร่อย. จานนี้มีต้นกำเนิดในอันดง ซึ่งถ้าใครอยากลิ้มลองอาหาร เกาหลีต้นตำรับนี้ต้องมาทานที่เมืองนี้ วุ้นเส้น เกาหลี ภายในจะมี Andong Traditional Market ที่มีขนมจีบมากกว่า 20 ชิ้นวางเรียงรายอยู่ข้างใน ทั้งอร่อยและถูกกว่าในโซล ข้าวยำ เกาหลี
ไก่ตุ๋นโสม เมนูที่ชาวเกาหลีนิยมรับประทานในช่วงก่อนและปลายฤดูร้อนคือ ไก่ตุ๋นโสม หรือ ซัมกเยทัง เมนูเพื่อสุขภาพ บำรุงและปรับสมดุลร่างกาย เป็นไก่ยัดไส้ยาจีน รากโสม และข้าวเหนียว ใช้เวลาตุ๋นนานกว่า 20 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟมาแบบเดือดปุดๆ ในหม้อดินร้อนพร้อมเหล้าโสมดองไว้ดื่มหรือซดน้ำซุปเป็นเมนูที่ใครไปเกาหลีต้องลอง
จาจังมยอน หนึ่งในอาหารที่แฟนละครเกาหลีต้องลองคือจาจังมยอนหรือบะหมี่ซอสดำ จาจังที่เห็นบ่อยที่สุดคือซอสผัดที่ทำจากถั่วดำหมักและน้ำตาลคาราเมล ร้านอาหารบางแห่งจะใส่หมู เห็ด และกะหล่ำปลีลงไปผัดด้วย แล้วราดลงบนบะหมี่ เวลารับประทานให้คลุกเคล้าซอสให้เข้ากันกับบะหมี่ รสชาติออกหวานเค็ม เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและหัวไชเท้าเหลืองดอง เดิมเป็นอาหารจีนที่มีอยู่ในไชน่าทาวน์ของเกาหลีใต้ ต่อมาได้แพร่หลายมากขึ้นจนกลายเป็นเมนูยอดนิยมของชาวเกาหลี ถ้าคิดไม่ออกให้สั่งจาจังมยอน นอกจากนี้ วันที่ 14 เมษายนในเกาหลีเป็นวัน Black Day ของเกาหลี ดังนั้นผู้ที่ไม่ได้รับของขวัญในวันวาเลนไทน์สามารถรับประทานจาจังมยอนได้ในวันนี้
ไก่ทอดเกาหลี ณ เวลานี้คงไม่มีใครไม่รู้จักไก่ทอดเกาหลีที่กำลังโด่งดังไปทั่วประเทศ ไก่ทอดเกาหลีแตกต่างจากไก่ทอดสไตล์อเมริกันที่เราคุ้นเคย เป็นไก่ปรุงรสอ่อนๆ ชุบแป้งบางๆ เน้นความกรอบของหนังไก่ ทอดสองครั้งเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม ไก่ทอดเกาหลีมีสองแบบ แบบธรรมดา และแบบเคลือบ Yangnyeom Chikin (양념 치킨) ประกอบด้วยซอสโคชูจังรสหวานและเผ็ด ซอสกระเทียม ถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง และเข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้าดอง และเบียร์เย็น ๆ หรือ โซจู
ปิดท้ายเมนูเกาหลีด้วย ต๊อกบกกี ของหวานที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวเกาหลีมาช้านาน กับขนมครกที่เหนียวนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นผัดกับซอสโคชูจัง บางครั้งมีการใส่เนื้อสัตว์ ลูกชิ้นปลา แฮม ต้นหอม และไข่ต้มเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ยังนิยมรับประทานกับของทอดต่างๆ จิ้มกับซอสต็อกบกกีบอกเลยว่าอร่อยมาก ได้บรรยากาศสุดๆ สตรีทฟู้ดเกาหลี
อาหารเกาหลี ชาวเกาหลีพูดว่า “แซแฮปกมณีปะดูเซโย” ในวันขึ้นปีใหม่เพื่อขอพรให้มีความสุขความเจริญในปีใหม่ ของขวัญยอดนิยมที่ชาวเกาหลีมอบให้กันในช่วงปีใหม่คือเงินสดและโต๊ะ ของชาวจีนและกินซุปต็อกกุกหรือซุปต็อกกุกซึ่งเป็นซุปแป้งข้าวเหนียว “แก่ขึ้นอีกปี” แต่ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้ก็จะเห็นอาหาร เกาหลี เมนูแนะนำ สั่งต็อกกุกมาเยอะๆเมนูเดียวคงไม่พอ ร้าน อาหารเกาหลี
ร้าน อาหาร เกาหลี ภูเก็ต ประเทศไทยมีอาหารให้เลือกหลากหลายเชื้อชาติ และก็อร่อยเหมือนเดิมถูกใจคนไทย และมีอีกสัญชาติหนึ่งที่ต้องยอมรับกระแสนี้ ของยุคนี้คงหนีไม่พ้นเกาหลี ทั้งซีรีส์อินเทรนด์และอาหารเกาหลียอดฮิตในภูเก็ต ดังที่เราทราบกันดีว่าอาหารเกาหลีมีอิทธิพลต่อคนไทยจากกระแสเคป๊อปหรือซีรีส์
อาหารเกาหลี พัทยา อันยองฮาเซโย~ เที่ยวสวรรค์กับ 10 ร้านอาหารเกาหลีในพัทยา เข้มข้นถึงเครื่อง เหมือนมีสังข์กุ้งมาทำให้กิน จำหน่ายอาหารเกาหลีขึ้นชื่อ เช่น
บุฟเฟ่ต์ อาหารเกาหลี รวมร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเกาหลี ราคาไม่แพง งบไม่เกิน 400 บาท อันยอง ใครๆก็ชอบกิน วันนี้เรายังพาทุกคนไปทานอาหารกัน
ร้านอาหาร เกาหลี สยาม เตรียมพบกับ 11 ร้านอาหารเกาหลีต้นตำรับที่ไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลี เพราะวันนี้เราได้รวบรวมมาให้สัมผัสกันแบบเต็มๆ กับร้านเกาหลีสุดฮิตที่ห้ามพลาดอย่าง “ย่านสยาม” จะอร่อยและฟินขนาดไหน
ร้านอาหาร เกาหลี พัทยา อันยองฮาเซโย~ เที่ยวกับ 10 ร้านอาหารเกาหลีในพัทยา เข้มข้นถึงเครื่อง เหมือนมีซังกุงมาทำให้กิน ที่ขนอาหารเกาหลีขึ้นชื่อทั้งเนื้อย่างห่อใบงาที่มาพร้อมเครื่องเคียงครบครัน
ร้านอาหาร เกาหลี เชียงใหม่ ลมหนาวเริ่มมาต้องหาอะไรอุ่นๆกิน กินอะไร? ขอนำเสนอ 5 ร้านบุฟเฟ่ต์บาร์บีคิวในเชียงใหม่ จะปิ้งย่างเกาหลีหรือญี่ปุ่นก็ไม่ว่ากัน เพราะเด็ดทุกร้าน
อาหาร เกาหลีทุกมื้อจะมีเครื่องเคียงเรียงเป็นจานเล็ก ๆ เต็มโต๊ะทานคู่กับอาหารจานหลักช่วยเพิ่มรสชาติและแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี อาหาร เกาหลีมีเครื่องเคียง 10 ชนิด อาหารเกือบ 70 รายการ รวมทั้งผักดอง ผัดผัก ของทอด และอื่นๆ อีกมากมาย ที่เห็นบ่อยคือ กิมจิ ยำถั่วงอก เต้าหู้เผ็ด เต้าหู้ปลาผัด ปลาแห้ง และอื่นๆ
Copyright © 2020. All Rights Reserved.